为积极响应健康生活理念，提升食堂餐饮服务质量，近期，咸丰县机关食堂组织开展了营养健康食堂培训、烹饪技能比武及饮食知识竞赛，通过一系列精彩纷呈的活动，助力打造服务更优质的营养健康食堂。
开展营养健康食堂培训：夯实基础，提升专业素养
培训现场，营养专家为食堂工作人员带来了全面而深入的营养健康知识讲解。让工作人员不仅了解到碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素在人体中的关键作用，还掌握了膳食搭配原则。通过实际案例和直观图表，大家清晰地看到了不同食物类别在膳食中的理想比例，为日后的食材搭配提供了科学依据。
在食材挑选与储存环节，培训着重强调了品质与新鲜度的重要性。工作人员学会了如何凭借敏锐的观察力和丰富的经验，在众多食材中挑选出最优质的产品，同时掌握了根据食材特性进行科学储存的方法，确保食材的营养价值得以最大程度保留。
烹饪技能提升是培训的重点内容之一。低盐、低糖、低油的健康烹饪理念深入人心，工作人员们积极学习并实践各种新颖的烹饪技巧，如清蒸、水煮、炖等替代传统的油炸、油煎方式，巧妙利用天然调味料增添菜品风味，减少对人工添加剂的依赖。
开展烹饪技能比武：厨艺竞技，展现精湛技艺
烹饪技能比武是本次系列活动的一大亮点。比赛现场气氛热烈，8名选手纷纷使出浑身解数，将培训所学发挥得淋漓尽致。
竞技中，选手们熟练地运用刀工技巧，将食材切成均匀的形状，同时结合培训中所学的营养知识和个人的创意灵感，创作出了一道道别具一格的营养健康菜品。有的选手以本地特色食材为基础，融入现代健康烹饪理念，打造出了具有地域风味又符合健康需求的美食；有的选手则注重食材的色彩搭配和造型设计，让菜品不仅美味可口，更是一件赏心悦目的艺术品。评委们综合菜品的口感、外观、营养搭配、创新程度以及制作过程的卫生规范等多个维度进行严格评审后，选出3位优胜者，由食堂管理员进行颁奖。
开展饮食知识竞赛：知识碰撞，普及健康理念
42名食堂工作人员积极参与饮食知识竞赛。竞赛内容涵盖了广泛的饮食领域，从基础的营养成分知识到复杂的食物搭配原则，再到实用的健康饮食习惯和食品安全法规，全方位考验了参赛选手的知识储备和应用能力。
最终，经过激烈的角逐，3名同志用智慧和努力赢得了荣誉，也为这场精彩的知识竞赛画上了圆满的句号。
下一步，咸丰县机关食堂将继续坚持营养健康的理念，不断优化食堂管理和服务，定期开展培训和活动，持续提升食堂工作人员的专业水平，为员工创造更加优质的饮食环境。同时，将进一步加强与就餐人员的沟通和互动，根据职工的需求和反馈，不断改进菜品质量和口味，让营养健康食堂成为员工健康生活的有力保障。（咸丰中心 陈丕 周浩）
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